Något inspirerad av kommande påsktider, gjorde jag en solgul citronmuffins med lemoncurd. Sjukt saftig och god! Frostingen är gjord på lemoncurd, philadelphia och florsocker. Annandag påsk kommer jag med vänner att ställa till med en loppis på Vilhelmro Egendom i Falköping. Jag kommer inte bara att sälja av fina prylar och kläder utan också en hel del muffins. Välkommen!
citronmuffins med lemoncurd
100 g smält smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller yoghurt
Rivet skal av en citron
Saft från en ½ citron
Lemoncurd
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller yoghurt
Rivet skal av en citron
Saft från en ½ citron
Lemoncurd
Vispa smör och socker pösigt. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt. Fyll formarna till 3/4 och klicka i en tsk lemoncurd i varje. Gräddas i mitten av ugnen i ca 12 minuter i 200 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar