midsommarmuffins

Hej!

Ganska dålig uppdatering här det senaste. Jag skyller på sommar och sol! Till midsommar bakade jag några goda midsommarmuffins, givetvis med jordgubbar som huvudingrediens. Bilden är lite mörk, men den är tagen "in action" på midsommarpartylogen. Hoppas ni hade det lika fantastiskt som jag hade det!

midsommarmuffins
200 gr smör
2 dl socker
3 st ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
250 gr jordgubbar

Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och tillsätt till smörblandningen. Rör i mjölken och få till en jämn smet. Fyll muffinsformar och tryck i skivade jordgubbar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Garnera sedan med grädde och jordgubbar på toppen!

Pssst. Om ni vill vara mer uppdaterade på min vardag så kan ni klicka in på: http://enentreprenor.blogspot.com