torsdag 4 november 2010

Sockriga brända mandlar


Åh vad juligt det känns med varma brända mandlar!
Jag vet att jag går händelserna något i förväg men jag längtar så efter julen.

Brända mandlar
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
100 g sötmandel
1/4 tsk röd karamellfärg
ytterligare 2 msk vatten

Lägg socker och vatten i en stor stekpanna (gärna gjutjärn)
Låt det koka upp tills hela ytan bubblar. Rör om hela tiden med en gaffel.
Koka sedan sockret en minut till. Lägg i mandel och låt den koka under omrörning tills det knäpper i den.
Ta stekpannan av värmen och rör kraftigt tills det socker som inte fastnar på mandel smulat sig i botten.
Lägg upp mandeln på ett bakplåtspapper.
Häll 2 msk vatten och karamellfärgen i stekpannan och låt det koka under omrörning tills sockret smält igen.
Lägg i mandeln, ta bort från värmen och rör kraftigt tills mandlarna har en skorpa av rött socker.

Njut och bjud en vän på gottet!


Bild av mig

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar