fredag 30 december 2011

minikokoscupcakes

I går gjorde jag massvis med små cupcakes som jag bjöd mina musikalvänner på. De blev snabbt poppis bland gänget.

Recept kommer snart!

Gott Nytt År!

onsdag 28 december 2011

tomtetårta

Till annandag jul gjorde jag denna tjusiga tomtetårta.

tomtetårta
3 ägg
2dl socker
25g smör/magarin
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2msk kakao
1krm salt
1tsk malda nejlikor
2tsk kanel
1tsk ingefära



Vispa ägg och sockar poröst, smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Sikta och rör ner mjölblandningen i ägg vispet, tillsätt det smälta smöret Smörj och bröa en form. Låt stå i ugnen 20-25 min eller tills den är torr i mitten på 175-200 grader.
Låt svalna en stund innan du tar ut den ur formen.



Skär tårtbotten i två lager och bred en god fyllning på dem. Jag hade planen om att ha vispgrädde med vit choklad i, men misslyckades totalt med denna. Som tur var så hade jag ett tårtmoussepaket som jag kunde göra iordning lite snabbt och ha i i stället. Tomten är gjord av ett vitt marsipanlock, röd sugarpaste, nonstop till ögon och strösselflingor som skägg!




söndag 4 december 2011

saffransgott

Det finaste med julen är alla fantastiska dofter och smaker. Kanel, saffran, nejlikor och så vidare, ett enda stor doft&smak-kalas! Jag gjorde fluffiga saffransbullar häromdagen. Gjorda på vanlig saffransdeg med kesella. Kesella är ett måste, utan den blir bullarna torra. Rulla runda små bollar av degen och pensla med uppvispat ägg. In i ugnen i ca tio min. Låt de sedan svalna, smält lite smör, doppa bullarna i smöret och sedan i strösocker.
Bullarna riktigt smälter i munnen!

Många som frågat om receptet på dessa bullar, här kommer det! :)

saffransbullar
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
1,5 dl socker eller vit sirap
1 g saffran (2 påsar à 1/2 g)
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl
Garnering och pensling:
1 dl russin
1 ägg



Smält det fasta fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37° (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, eventuellt flytande margarin, kesella och socker eller sirap. Stöt eventuellt saffranet med saltet i en mortel innan det blandas i bunken tillsammans med nästan allt mjöl. Knåda ihop degen för hand eller i maskin tills den är smidig och släpper bunkens kant. Jäs degen övertäckt 30 – 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma bollar av degen, ganska små för de jäser och blir större. Placera de på plåt med bakplåtspapper och lägg över en handduk och låt jäsa i 30 min till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 225 grader i ca 5-10 min. Låt sedan svalna.

Smält lite smör innan servering, doppa bullarna i smöret och sedan i massa socker. Hur gott som helst!