söndag 16 oktober 2011

kanelknäcke


Blev inspirerad av Sötasaker och bakade eget kanelknäcke igår. Smakade inte kalasmycket kanel, så jag kunde nog ha ökat kanelmängden ganska rejält. Får bli nästa gång. Var förvånansvärt lätt att baka knäckebröd. Blir garanterat fler gånger. Nu står en sats med goda brownies och bakas i ugnen. Ska bli gott till en latte och ett inredningsmagasin läsandes i soffan om en stund!

kanelknäckebröd
20 gr jäst
4 dl vatten
1 msk honung
1 tsk havssalt
1/2 - 1 msk kanel (våga ta mycket)
3 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vatten och tillsätt honung, salt och kanel. Tillsätt båda mjölsorterna och låt sedan jäsa i en timme. Dela degen i delar och kavla ut tunt på mjölad plåt. Gör fint mönster i kakan och grädda i 200 grader i 15 min. Knäckebrödet ska bli hårt och lite mörkare, men låt det inte ligga i ugnen för länge, då är det lätt att det blir bränt på undersidan märkte jag!


söndag 9 oktober 2011

äppelpäppelpirumparum



Hinner inte med så väldigt mycket bakande nu för tiden. Jag repar inför musikpremiöären Hairspray som går av stapeln på trettondagsafton, träffar vänner och jobbar väldigt mycket. Men lite pyssel har det ändå blivit i helgen. Fortsätter på äppeltemat eftersom vi har hiskeligt mycket äpplen i trädgården fortfarande. Satte en till äppeldrickeröra, denna gång smaksatte jag med kanel, ska bli spännande att se hur det kommer att smaka. Jag gjorde också världens enklaste äppelmarmelad/sylt. Så god med ost på en nygräddad frukostmacka.

äppelmarmelad/äppelsylt
Skala , kärna ur och skiva äpplen tunt tills du har fått ihop 1,5 kg äppelskivor i en bunke.
Koka skivorna med 4dl vatten under lock i ca 15-20 min, rör om ofta. Häll i en tsk kanel i kastrullen och tillsätt 800 gram syltsocker. Fortsätt koka ett gäng minuter. Vispa/rör aggressivt till alla äppelbitar är mosade. Häll upp i burkar. 


Tyvärr lite halvdassiga instagrambilder från mobilen. Brakameran ligger på kontoret.