söndag 20 februari 2011

blåbärscupcakes


Åh vad jag älskar att ha lediga dagar, inte en endaste tid att passa och inte ett endaste måste. 
Veckan som gått har varit en förkyld vecka. Feber, halsont och nu snuva. Därför kanske det känns extra skönt med lite ledig tid också. Igår var vi och bowlade med mina syskon, mamma och Stefans flickväns familj. Det var himla trevligt och jag gjorde 3 strikes till och med!

Igår slängde jag ihop ett gäng goda cupcakes med blåbär och toblerone efter att vi varit på en dunderlång promenad i solen, vilket vinterväder vi har, fast en aningens varmare hade inte skadat eller hur!
Ha nu en fortsatt mysig söndag och ladda för veckan som kommer!


blåbärscupcakes

50 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl blåbär
Toblerone efter behag

Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk och smör till ägg och sockerblandningen.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Tillsätt choklad och bär. Klicka ut smeten i formar. Grädda mitt i ugnen 15-20 min i 225 grader. Låt muffinsen svalna och sedan kan man garnera med frosting, bär och strössel eller vad man har för fint hemma! Min frosting gör jag på philadephia, florsocker och någon smaksättning.


torsdag 17 februari 2011

kolakakor


Fantastiskt trevliga kakor som är så otroligt enkla att göra, och snabbt går det också!
En klassiker som alltid funkar!

kolakakor
100 g margarin
1 dl socker
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Rör ihop smör och socker till en fluffig smet. Blanda i sirap och sikta i de torra ingredienserna och rör ihop. Forma degen till långa längder som du lägger på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna och gör mönster med en gaffel. Grädda i 10 min på 175 grader.

söndag 13 februari 2011

god nougat


Jag har varit i London med ett skönt gäng entreprenörer i några dagar, hur bra som helst har det varit! Vi har besökt Spotify, Atomico, Bloomberg och varit med om massvis med roliga saker. Här får ni ett recept på en sjukt god nougat jag testade på i veckan. Mumsigt värre!

Nougat
1,5 dl Sötmandel
5 dl Socker
1 krm Salt
1½ dl Ljus sirap
1¼ dl Vatten
2 Äggvitor
Florsocker till garnering.


Rosta mandeln i stekpanna. Blanda socker, salt, sirap och vatten i en gryta. Koka på hög värme till 150°. Jag kokade till ca 145° eftersom det inte slutar koka så fort man tar av det från plattan. Vispa äggvitorna till fluffig skum med elvisp. Häll över den varma sockerlagen i en tunn stråle medans du vispar kraftigt. Fortsätt vispa till massan är tjock, seg och slät. ca 10 minuter tar det.
Blanda ner mandeln och häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form. Låt stå i rumstemperatur i 6 timmar. Skär den  bitar och pudra över florsocker så klibbar den inte ihop. Förvaras i burk med lock.

söndag 6 februari 2011

bullbakssöndag



Idag har det bakats kardemummabullar!
Jag gick efter Leilas recept och det ser ut så här:

kardemummabullar
1 msk stött kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gr mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
200 gr mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk mald kanel

ägg till pensling
ljus sirap och en skvätt vatten
1/2 msk stött kardemumma
1/2 dl strösocker

Värm mjölken till 37 grader, rör ner kardemumman. Smula jästen i en bunke och lös den med mjölken, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 1 timma under bakduk. Blanda fyllningen. Kavla ut degen till en rektangulär och bred på fyllningen. Vik ena långsidan mot den andra. Skiva i små remsor och dela varje remsa i två delar. (De ska se ut som byxben) Snurra varje ben och knyt ihop de, knuten ska hamna under snurran. Låt bullarna jäsa igen till dubbel storlek, ca 40 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10 min. Pensla sedan de nygräddade bullarna med sirap utrört med lite vatten och strö över sockerblandningen.

Nu ska jag njuta av dessa med en kopp kaffe och sedan blir det lyrical jazz i Tidaholm. Härlig söndag!