sommarstugeliv

sylta och safta för allt vad du är värd!

Vi bor i ett litet hus med tre lägenheter och på baksidan finns en härlig trädgård med äpplen, päron och massvis med bär. Jag får plocka hur mycket jag vill av allt och i går spenderade jag hela eftermiddagen med att repa av röda vinbär, svarta vinbär och hallon. Dessutom var vi i skogen på kvällen och plockade blåbär!

Blåbären och några utav de röda vinbären åkte in i frysen. Av resten blev det saft, sylt och gelé. Jag älskar att ta hand om det naturen ger och mår gott när jag får husmora lite i köket. I kväll åker det nog av lite fler vinbär från buskarna. :)

rosa rosenmuffins

Helt ljuvliga rosenmuffins bakades idag. Du måste prova!

rosa rosenmuffins
115 gr rumstempererat smör
1 och 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl special
1 msk rosenvatten

glasyr
1,5 dl citronsaft
2 och 1/3 dl florsocker
röd karamellfärg

Blanda smör och socker, vitt och pösigt. Mixa i äggen var för sig, och därefter mjölet och rosenvattnet. Sätt ugnen på 175 grader, fyll muffinsformar till hälften ungefär, använda gärna en muffinsplåt. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Gör glasyren under tiden. Låt muffiens svalna när du tagit ur dem från ugnen och bred sedan på rikligt med glasyr ovanpå!

hallonochrödavinbärsscones

Har varit lite tyst här på sockerbloggen ett tag. Jag har varit utomlands i två veckor och då inte bakat så mycket. Dock har jag ätit väldigt mycket socker och god mat. Får blir ett träningskort till hösten för att kompensera! :) 

Startade denna fina dag med att gå ut i trädgården och plocka dem största hallonen jag sett och massa klarröda vinbär. Det är en enorm lyx att ha frukt och bär i husets gemensamma trädgård. Av bären blev det riktigt goda scones, på grundrecept av Leila. Här har ni receptet!

hallonochrödavinbärsscones

7,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

0,5 dl råsocker

125 gr smör

1 tsk ägg

2 dl mjölk

Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. Tärna smöret i bitar och nyp ihop med torrblandningen. Vispa ägg och mjölk och blanda ner med de andra ingredienserna. Smeten blir ganska kladdig. Forma sex runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö lite råsocker över och grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 10 min.

midsommarmuffins

Hej!

Ganska dålig uppdatering här det senaste. Jag skyller på sommar och sol! Till midsommar bakade jag några goda midsommarmuffins, givetvis med jordgubbar som huvudingrediens. Bilden är lite mörk, men den är tagen "in action" på midsommarpartylogen. Hoppas ni hade det lika fantastiskt som jag hade det!

midsommarmuffins
200 gr smör
2 dl socker
3 st ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
250 gr jordgubbar

Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och tillsätt till smörblandningen. Rör i mjölken och få till en jämn smet. Fyll muffinsformar och tryck i skivade jordgubbar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Garnera sedan med grädde och jordgubbar på toppen!

Pssst. Om ni vill vara mer uppdaterade på min vardag så kan ni klicka in på: http://enentreprenor.blogspot.com

klassikern

Den här klassikern fungerar alltid och är grym att ha hemma när man får spontanbesök och vill bjuda på fika eller när sötsuget faller över en. Kanske lite tråkiga, men rackarns goda, så de får vara med här på bloggen idag. Japp älskling, jag har gjort fler! ;)

chokladkolasnitt
100 gr smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2, 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser i matberedare tills du har en smidig deg. Dela degen i två delar, rulla varje deg till en längd. Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna och baka dem mitt i ugnen i ca 10 min.

somrig rabarberäppelpaj

Hello friends!

Det var längesen jag hann baka någonting. Men i helgen blev det festande på rabarberpaj med extra smak av äpple, kanel och kokos. Vi har rabarber i trädgården som vi får plocka av, lyxigt värre!

rabarberpaj
4 stjälkar rabarber
1-2 äpplen
2 msk potatismjöl
0,75 dl strösocker
1 tsk malen kanel
smuldeg:
3,5 dl vetemjöl
1 dl kokos
1 dl strösocker
150 gr smör

Skär rabarber och äpple i små bitar, lägg i ugnsfast form. Strö över potatismjöl, socker och kanel. Blanda ihop ingredienserna till smuldegen och fördela den jämt över pajen. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Ät med fluffig vaniljsås och en god kopp kaffe!