söndag 23 januari 2011

chokladkokosmuffins med rosett


Söndagar är min bästa veckodag. Jag kan vakna när jag vill, baka scones och äta långfrukost, pyssla i köket, gå en promenad och sen dansa. Äntligen börjar vårterminens kurser, ska bli härligt att få sätta igång igen!
Annars är det mycket jobb just nu, riktigt mycket också, men det är kul. I fredags besöktes Formex och igår var en trevlig kväll ute med vännerna. En guldhelg helt enkelt!

Här bjuder jag på Chokladmuffins med kokos och chokladfrosting, den pyntades med en liten rosett i sugerpaste som jag precis börjat lära mig att pyssla med. Ha en skön söndag!

chokladmuffins med kokos150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 dl kokos
frosting
1 dl florsocker
3 msk kakao
1 dl philadelphia

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Rör ner i smeten. Fyll formarna till strax över hälften och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Jag gjorde båda stora och riktigt små muffins, de små tar bara ca 10 min i ugnen. Lycka till!

3 kommentarer: