spröda strasskakor

Ljuvligt goda strasskakor enligt traditionellt recept från rutiga kokboken och ett glas saft gör vem som helst lycklig!

strasskakor
200 g smör
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2, 5 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl

Rör smöret smidigt, tillsätt florsocker och vaniljsocker, rör allt riktigt poröst. Tillsätt mjölet lite i sänder och rör om hela tiden. Spritsa ut kakorna på plåt, strössla med fint strössel och grädda i 175 grader i 10 min.


bild emma

semla semla semla

Min bror och hans flickvän Camilla kom på besök idag, vi bjöd på tacos och små semlor med rosa grädde. Lite tidigt jag vet, men det är ju så himla gott!

semla
75 g margarin eller smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning:
150 gr mandelmassa
l dl grädde

Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt salt, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornsalt efter hand och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt i degbunken. Ta upp degen på bakbordet och knåda, gör lagom stora bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter. Gröp ur en grop ur bullens mitt och fyll med mandelmassan. Spritsa på grädde och lägg på locket!

Detta blir också mitt bidrag till  månadens sötsak som har tema efterrätt. För visst smakar en sådan här semla i miniformat toppen efter maten!

bild emma

rosa minidammsugare

Bedårande söta är de här godingarna!
En godbit, en kopp kaffe, en bukett vita tulpaner och lägga pussel gör min eftermiddag magisk.

rosa minidammsugare
5 dl sockerkakssmulor
50 g margarin
3-4 tsk kakao
1 msk arrak (jag tog punsch)
marsipan
röd karamellfärg
vit choklad

Blanda smulorna med margarin och tillsätt sedan kakao och arraken efter smak och tycke. Färga marsipanen och smält chokladen över vattenbad. Forma smeten till små rundlar i den storlek du vill ha. Små är ju allra sötast! Kavla ut marsipanen, kan hjälpa att ha lite florsocker på kaveln. Klä rundlarna i marsipan och doppa båda ändarna i chokladen. Vill man kan man ju sedan doppa ändarna i något tjusigt strössel!

 bilder emma

photoshoot i köket

         

Fick ett fantastiskt fint förkläde av Simons föräldrar, idag hade vi en photoshoot  i köket!

saftig vaniljsockerkaka

Idag har jag bakat världens godaste sockerkaka. Gillar ni riktigt saftiga mumsiga sockerkakor så måste ni prova att baka denna. Enkel men otroligt god!

saftig vaniljsockerkaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl varmt vatten

125 g smält margarin
1 dl mjölk
4 msk vanlijsocker

Smöra och bröa en sockerkaksform.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torrvarorna och vattnet i smeten. Grädda kakan i 175 grader i ca 30 min. Efter att kakan svalnat något dela den på mitten. Koka det smälta margarinet, mjölken och vaniljsockret i 2 minuter, häll detta över de båda kakdelarna, vänd sedan ihop kakan igen så att det ser ut som en tårta igen. Låt den stå och ta ihop en stund.

bild emma

hjärtliga kärleksmums

Nyårsdagen var en riktig mysdag och jag och min S var kompisar med soffan nästan hela dagen. Vi såg på film och fikade på klassiska kärleksmums och kaffe framåt kvällen. Mums var verkligen ordet!

kärleksmums
4 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
6 msk kakao
200 gr smält smör
1,5 dl grädde
glasyr
100 gr mjukt smör
2 dl florsocker
2 msk starkt kaffe
1 dl vispgrädde
1 dl kakao
kokosflingor till garnering

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Smält smöret och blanda i mjölken och ner i smeten. Klä en plåt med bakplåtspapper och grädda kakan i ugnen i 15 minuter i 200 grader. Blanda under tiden ihop glasyren och bred på kakan när den svalnat, strö sedan på rikligt med kokosflingor och bjud dina nära och kära!

bild emma

lever kvar i smaken av jul

Åh vad det har varit härligt med jul och nyårsledigt, jag har njutit för fulla muggar!
Jag hade lite saffran kvar i skafferiet som inte använts och bakade fluffiga saffransbullar häromdagen.
Det är skönt att leva kvar lite i smaken av jul!

fluffiga saffransbullar

2 kuvert saffran
½ tsk salt
75 g rumsvarmt smör i små tärningar
2 ½ dl mjölk
½ paket jäst för söta degar (25 g)
1 dl vit baksirap
1 ägg
9-10 dl Manitoba cream (mjöl från Finax)

Till pensling:
Strösocker
75-100 g smör

Stöt saffran med saltet i en mortel.
Värm mjölken till 37°. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut det i lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och saffran. Tillsätt sirap och ägg. Tillsätt smörtärningarna och häll i det mesta av mjölet och arbeta till en jämn och smidig deg, den får gärna vara lite kladdig för bästa resultat.
Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250°. Ta upp den jästa degen på mjölat bord. Arbeta samman den och dela sedan i 40 bitar. Rulla dem till runda bullar. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 20 min. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7-8 min. Låt svalna. Häll socker i en liten skål. Smält smöret i en kastrull. Doppa de nygräddade bullarna i smöret och doppa dem i sockret, ät och njut!
bild emma