kanelknäcke

Blev inspirerad av Sötasaker och bakade eget kanelknäcke igår. Smakade inte kalasmycket kanel, så jag kunde nog ha ökat kanelmängden ganska rejält. Får bli nästa gång. Var förvånansvärt lätt att baka knäckebröd. Blir garanterat fler gånger. Nu står en sats med goda brownies och bakas i ugnen. Ska bli gott till en latte och ett inredningsmagasin läsandes i soffan om en stund!

kanelknäckebröd

20 gr jäst

4 dl vatten

1 msk honung

1 tsk havssalt

1/2 - 1 msk kanel (våga ta mycket)

3 dl rågmjöl

4 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vatten och tillsätt honung, salt och kanel. Tillsätt båda mjölsorterna och låt sedan jäsa i en timme. Dela degen i delar och kavla ut tunt på mjölad plåt. Gör fint mönster i kakan och grädda i 200 grader i 15 min. Knäckebrödet ska bli hårt och lite mörkare, men låt det inte ligga i ugnen för länge, då är det lätt att det blir bränt på undersidan märkte jag!

äppelpäppelpirumparum

Hinner inte med så väldigt mycket bakande nu för tiden. Jag repar inför musikpremiöären Hairspray som går av stapeln på trettondagsafton, träffar vänner och jobbar väldigt mycket. Men lite pyssel har det ändå blivit i helgen. Fortsätter på äppeltemat eftersom vi har hiskeligt mycket äpplen i trädgården fortfarande. Satte en till äppeldrickeröra, denna gång smaksatte jag med kanel, ska bli spännande att se hur det kommer att smaka. Jag gjorde också världens enklaste äppelmarmelad/sylt. Så god med ost på en nygräddad frukostmacka.

äppelmarmelad/äppelsylt
Skala , kärna ur och skiva äpplen tunt tills du har fått ihop 1,5 kg äppelskivor i en bunke.
Koka skivorna med 4dl vatten under lock i ca 15-20 min, rör om ofta. Häll i en tsk kanel i kastrullen och tillsätt 800 gram syltsocker. Fortsätt koka ett gäng minuter. Vispa/rör aggressivt till alla äppelbitar är mosade. Häll upp i burkar. 

Tyvärr lite halvdassiga instagrambilder från mobilen. Brakameran ligger på kontoret.

bröllop

I sommar gifte sig två goda vänner till mig och Simon. Bröllop var fantastiskt fint och jag fick nöjet att fotografera kalaset. Jag är fortfarande ganska ovan vid att fota människor men jag tycker att det är fantastiskt roligt. Detta är bara några utav de fina bilderna, jag tog ca 600 st. Nu måste jag fota ännu mer framöver. Går ju en fotokurs på distans och måste träna, träna, träna! :)

    

äppeldricka

I helgen satte jag två stora äppeldricksblandningar som fick stå i 3 dygn och gotta till sig. Här är resultatet. (+ 3 flaskor till!) Superenkelt och jättegott!

äppeldricka

3 liter äpplen

3 liter vatten

1,5 tsk citronsyra

0,5 tsk natriumbensonat

3 dl strösocker

Koka upp vattnet i kastrull och låt kallna. Skölj och klyv äpplena i ganska stora bitar, med kärnhus, skal och allt kvar. Dåliga bitar av äpplet kan du skära bort. Lägg äpplebitarna i en stor bunke, häll över det kokta kalla vattnet, men spara 1 dl av vattnet. Blanda i citronsyra och natriumbensonat i vattnet som är kvar. Häll över äpplena och låt stå i 3 dygn. Rör om då och då. Sila sedan massan genom silduk och blanda i socker. Rör om tills sockret smält. Häll därefter upp på fina flaskor och gör som jag och designa en egen etikett! :)

äppelsöndag

Idag är det äppelverkstad här hemma!
På planeringen står äppeldricka och äppelkaka för infrysning, så att man kan fika hela hösten lång!
Återkommer med recept och bilder.

vi har varit på roadtrip

 

pannkaksfrukost

En söndagmorgon när himlen är alldeles grå och regnet smattrar på rutorna, är det himla fint att fixa i ordning en god pannkaksfrukost med färska hallon plockade direkt ifrån trädgården. Jag gillar amerikanska pannkakor som är lite tjockare än vanligare. Här är receptet på den här varianten!

amerikanska pannkakor
1 ägg
2,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
0,5 tsk socker
0,5 vaniljsocker
2 msk smör

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Smält smöret och häll i bunken. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner i mjölkblandningen. Stek små pannkakor i smör. Ät med bär, lönnsirap eller annat gott.